肾病科（含透析中心）

【药膳名称】：南瓜山药茯苓粥

【功效】：健脾益肾、利水渗湿、益气养胃。

【适应症】：适用于脾肾两虚，水湿内停，症见疲乏倦怠，颜面及四肢水肿，纳差不欲饮食，大便溏薄，小便少，舌质淡，边有齿痕，苔白薄腻，脉沉弱者。

【配方】：南瓜100克，山药100克，茯苓15克，糯米10克，葱2克，水150ml。

【制作】：

1．南瓜去皮，切丁备用，葱切末；

2．山药蒸熟，去皮，切薄片；

3．茯苓放入粉碎机搅打成均匀粉末，取15克备用；

4．糯米用清水浸泡30分钟；

5．南瓜丁、山药片、泡好的糯米一同倒入锅内，加水，武火煮开，文火焖煮40-50分钟至烂熟，加入茯苓粉煮匀，加盐适量关火，最后撒入葱末即可。

【煎法】：武火煮开，文火焖煮40-50分钟。

【用法】：每日2次，佐餐食用。

【方解】：南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。可以预防高血压、肝脏以及肾脏的一些病变；糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分，可以补中益气、养胃健脾；山药健脾、益肾气，可以促进消化，促进食欲，可以缓解肾衰竭患者的食欲不振症状，另外山药可以增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能、延缓细胞衰老等；茯苓具有利水渗湿之功，药性平和，利水而不伤正气，为利水渗湿要药，针对尿少患者有益。