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姜石，状如生姜，因而得名。别名：料姜石、蛎石、礓砺。矿物名：钙质结核。《本草纲目》关于其记载为“殷孽，味辛温。主治爛伤瘀血，泄利寒热，鼠瘘，癥瘕结气。一名姜石。生山谷。”

姜石为碎屑岩类钙质结核及黄土小僧(黄土中结核)，主产于华北、西北黄土地带等，在我省平凉地区产量较大。主要由方解石、石英、粘土矿物组成。

现代研究证明其中主含化学成分为碳酸钙(CaCO₃)。且含锌、硒、铬、钼、镁、铜、铁、钨、锰、钴、锗、锡、硅等人体必需的微量元素，有止血消炎、化痰杀菌、破坏癌细胞的作用，并可降低水中亚硝胺的含量。

姜石化学成分分析发现其所含汞、锡、铅均在土壤自然本底浓度值以下，而对姜石矿物成分的鉴定也为“无毒”提供了依据。如以碎屑矿物出现的石英（SiO₂），在自然条件下是相当稳定的，故无论将姜石投人水井或直接服用，其中微粒石英对人体都不可能产生影响。方解石在弱酸性介质中缓慢反应生成二氧化碳和水，亦对人体无害。

我省民间使用姜石治疗结肠炎、胃炎，河北、陕西等地民间曾应用姜石预防与治疗包括肿瘤在内的多种疾病，均未发现有明显的副作用。姜石亦可净化空气，对新装修的室内有毒有害气体有一定的吸附作用。